謠言終結者

黃豆蛋白質不如肉類？

許多人總有吃肉較營養、不吃會營養不良的迷思，甚至認為優質蛋白質一定要從肉類中攝取，其實這都是似是而非的觀念。

 

有田中肉美稱的「黃豆」(又稱大豆)，近年來被營養學家認為是更優質的蛋白質來源，因為其蛋白質比例高達37％（相當於每100g黃豆，有高達37g蛋白質；而每100g肉類，蛋白質含量僅占約19g，連黃豆蛋白質營養一半都不到），其次，它含人體所需的9種必需胺基酸，是植物性食物中唯一可媲美動物性蛋白的完全蛋白質，卻少了肉類可能帶來的高熱量、高脂肪、高膽固醇風險。長期大量吃肉、尤其是紅肉，容易造成三高等疾病，影響健康，所以世界癌症研究基金會建議每周吃紅肉不要超過500克。

 

而且黃豆的鈣質含量也比肉類和魚類高，還含豐富纖維質，因此被素食者視為補充優質蛋白質的主要來源。雖然它甲硫胺酸的含量稍嫌不足，但可透過其他食物加以補充（例如米、麵等），因此不須擔心食用黃豆製品無法補充身體所需營養。

 

食物所含的蛋白質比例（每100g含的蛋白質量）

 

 

大侑健康嚴選非基因改造大豆，利用高科技將大豆蛋白酵素水解技術成大豆胜肽，不僅分子小營養價值極高，還解決了大豆中易產生脹氣的多醣體，不僅更容易被人體腸道吸收且不脹氣，非常適合做為優質蛋白營養補充的伴手禮。