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黃豆芽漿營養升級 健康元素一杯下肚

豆漿，是中華飲食文化中重要的一環，傳說自西漢孝子劉安磨製豆漿，為患病的母親補足營養以來，已有長達近2000年的歷史；《本草綱目》中也描述：「豆漿—利水下氣，制諸風熱，解諸毒。」更凸顯了豆漿的淵遠流長。

 

豆漿主要是由黃豆製成，其營養價值，已是眾人有目共睹，除了富含豐富植物性蛋白質，更有多種牛奶沒有的營養素，且含有膳食纖維，可幫助代謝膽固醇，預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。此外，豆漿富含大豆異黃酮、維生素E、維生素D、鉀、鎂等營養素，能夠幫助鈣質更好吸收，對發育期孩童骨骼發展有益，更是許多素食者最佳的蛋白質來源。

 

但是，世面上所售之豆漿，常因廠家個別原因，隨意更改水和豆漿的比例，導致市售豆漿濃度不一，且新鮮度不同，更為了銷售和保鮮之理由，增添了許多增稠劑、甜味劑、人工防腐劑，以致失去了消費者飲用豆漿，追求健康的意義。

 

相較之下，以催芽過的黃豆磨製而成的「黃豆芽漿」多了更多好處。黃豆催芽前為寒性、催芽後轉為溫性，更適合胃腸不適者。經過發芽過程，原本黃豆中的蛋白大分子會轉換成蛋白胜肽或胺基酸小分子，可促進人體吸收，而原本人體不能分解的植酸(肌醇六磷酸)，經發芽過程中產生的植酸酶，可被水解形成肌醇及磷酸等營養物質吸收，此外，催芽過後的黃豆磨成漿後，更會散發自然的甘甜滋味，不必額外加糖，就能享受自然的純淨營養，更是減肥的好幫手。

 

買不到的營養，就自己動手吧，追求自然養生的消費者，可輕鬆打造一座自己和家人專屬的幸福食堂，只要選擇合格有機驗證的黃豆，將催芽後的黃豆2米杯，水3杯(約720c.c)，用調理機打勻，不需過渣，即可享用一杯凝聚了千年孝心的滿滿幸福黃豆芽漿。健康，輕鬆擁有。