幸福食堂

燕麥糕

過年前，也是尾牙的季節。連續一兩個月的暴飲暴食加上過量飲酒，對於有三高隱憂的朋友，將造成健康上極大的風險與負擔。

 

很多因為健康考量而食用燕麥粥的朋友，最無法適應的是口感跟單調的味道。這道燕麥糕不但口感軟Q，淡淡的蓮藕甜香，讓護心的健康食物也可以美味無比！

燕麥糕

材料：
  • 燕麥粒　　2米杯
  • 蓮藕粉　　1米杯
  • 黑糖　　　1米杯(依個人口味調整)
  • 冷開水　　750c.c.
成品：

一盤

設備：

Vitamix TNC 5200、電鍋或蒸籠

作法：
  • 將燕麥粒洗淨，用750c.c.的冷開水浸泡3-4小時，備用。
  • 將作法1的材料、黑糖和蓮藕粉置入容杯，蓋緊蓋子，啟動3步驟，打2分鐘(至容杯有點溫熱)，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，將打好的燕麥漿倒入電鍋內鍋中(內鍋不需抹油或水)，外鍋加2杯水，蒸好後待冷卻脫模，即可完成燕麥糕。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

營養小常識：
燕麥有粗纖維可促進腸道蠕動排除腸內毒素，另有一種β－聚葡萄糖的水溶性纖維，可有效降低血液低密度脂蛋白和總膽固醇的量。因此燕麥被認為具有預防心血管疾病、肥胖、大腸癌等功效。加入少量蓮藕粉主要在增加黏稠度，但因蓮藕低蛋白、又富含維生素Ｐ，拌入藕粉使得此品成為一種低蛋白點心，對慢性腎衰竭、肝衰竭和洗腎等需限量蛋白的患者而言，無疑是一好點心的選擇。

適用：慢性腎衰竭、肝衰竭、洗腎、高血脂症、高血壓、便祕

 

　熱量：1693.1 Kcal 　脂肪：26.9g
　蛋白質：: 27.5g 　醣類：339.2g
　膳食纖維：31.4g 　鈉：66.8mg

 

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