採訪撰文／曹以會

我想我應該天生就有個不安定的靈魂，如果好好顧好麵包代工，持續擴張市場，每月穩定獲利超過50萬，一家人就可以好好過日子了。也不知道是那一根筋不對勁，我就是想再弄點什麼事來做做。

我把早餐店及餐廳的吐司麵包及漢堡麵包的代工，擴張到了一個極致後，再去檢視市場時，我發現沒有人做蜂蜜蛋糕的代工，我不知道是沒有人想到要做，還是這個市場不存在？因為以前我在金格喜餅做學徒時，學的就是蜂蜜蛋糕，我想試試看，我也不知道會不會成功。

就是一種感覺，加上憨膽，我就投入建置蜂蜜蛋糕的生產線，雖然我是學蜂蜜蛋糕出身的，但是對自動化生產線是沒有經驗的，我就請日本的技術顧問松橋市治先生來幫忙規畫，松橋先生也是我之前在做麵包生產線的顧問，非常的專業。

巨資投入 卻引發分家革命

我把前幾年做麵包賺來的錢，全部投入蜂蜜蛋糕生產線的建置，但是錢只夠做生產線前半段的擾拌恆溫設備，就投入了2000多萬，生產線後半段的烘烤、冷卻、隧道切割、包裝等設備，因為沒有錢，所以沒有設置，我原本以為後半段可以用人力控制，結果生產出來的蛋糕有一半是失敗的，根本賣不出去，如果要把後半段另的設備再建置，要再投入1200萬。

頭已經洗一半了，我必須要再把錢投進去建生產線，於是我把家裡的土地及房子全部都質押給銀行貸款投資，這下子可把我爸嚇壞了，他第一次這麼擔心我的投資風險，於是他要求我跟我弟弟分家，麵包廠給我弟弟，蛋糕廠給我，大家各負盈虧。當時麵包廠一個月賺50萬，蛋糕廠一個月賠60萬，我原來打算用麵包廠盈餘來補蛋糕廠的虧損，等到蛋糕廠起色，再做打算。

但是父親的這個決定，對我的布局是重大的打擊，討論分家那一天，父親帶著兩位伯父及幾位堂兄弟都從宜蘭到台北來，我特地喝了高梁酒再去談，我爸說給我300萬分家，我心裡一直盤著一句話，「我給你們600萬，麵包廠給我」，但是即使我喝了酒，這句話，還是沒敢說出口。

「要做蛋糕是你決定的，錢也是你借的，你要自己負責」我爸就丟這句話給我，我就默默的獨自扛下蛋糕廠的責任，我那時真得無法諒解我爸的決定，有好長一段時間，我幾乎都不跟他說話。這個變局，卻也激起我的鬥志，我只能往前衝，往前拚，只能成功，不能失敗。如果失敗，連祖父留下來的田產都保不住。

救事業 飛車拚命在所不惜

我自己拚了老命的拓展業務，全省任何地方，不管是高雄還是屏東，只要有人要談蜂蜜蛋糕，我一定飛車前去，一個月都開車超過3萬公里。

我印象很深刻，有一天為了趕一個客戶時間，在高速公路上飛車，從新竹回到三重，70公里只花了19分鐘，平均時速超過200公里，天天這樣飛車，如果路上有一點點的差池，一定小命不保，想著想著，有股涼意從背脊而生，這股拚勁，就是不想輸，也不能輸。

就算我拚了老命搶客戶，就算我不惜重本，完全按照日本顧問的意見及標準，把整條生產線建置完成，但是蜂蜜蛋糕的良率還是不理想，我想破腦袋也不知道問題出在那裡，這可是攸關事業成敗的關鍵。

意外一摔 竟成致勝關鍵

那一陣子天天為此苦惱不已，一天中午，有一個客戶來找我，我請他吃飯，喝了一瓶半的威士忌，有了幾分酒意之後去工廠看看，我問廠長今天怎麼樣？廠長搖搖頭說還是不行。隧道爐裡面還有蛋糕沒出爐，我心裡憤恨地拿起來裝在木框裡的蛋糕，往地上重重的摔下去，一連摔了6盤。

結果這6盤蛋糕，不但沒有被摔壞，反而膨鬆異常，變成意外地完美的蜂蜜蛋糕。我開始細細研究原因，才發現問題出現在密實的木框，蛋糕出爐出後，新鮮空氣被隔在木框外，無法讓蛋糕膨鬆，我這一摔，讓新鮮空氣進去，後來的蛋糕的良率幾乎是百分之百，產品的問題，竟然意外的一摔而解決了。

所有的問題都解決後，蜂蜜蛋糕代工生產線，在13個月達到損益平衡，比我預估要花兩年的時間，早了快一年，這又是一個一路辛苦，破釜沈舟，用生命換來的成功。

在蜂蜜蛋糕一役辛苦勝利後，我跟我爸爸的關係，在兩年之後才和解。

原本以為，蜂蜜蛋糕的苦難與成功已經是人生到頂了，但是沒有想到，這才是一碟小菜。

在蜂蜜蛋糕市場穩定之後，我又想「做些什麼？」，不安定的靈魂總是會為我帶來無窮無盡的麻煩。

我有兩個兒子，我想除了蜂蜜蛋糕之外，再弄一條生產線給他們，兩兄弟一人管一個廠，才不會吵架與分家，我老婆說我腦袋有問題，想那麼多，但是我在跟我弟弟分家過程中的陰影，一直都在。

但是要再生產什麼呢？

研發燒菓子 事業卻跌谷底

我經常去日本考察他們的市場，我發現日本的燒菓子賣得非常好，但是台灣當時幾乎沒有人在做燒菓子代工，這讓我看到商機，我沒有做什麼市調，跟以前創業一樣，相信自己的感覺，相信自己的判斷，我把蜂蜜蛋糕賺來的錢，一股腦全投入燒菓子的生產線的建置。

燒菓子的產品沒有問題，但是市場卻沒有接受度，不管我多麼努力，跟當年拚蜂蜜蛋糕一樣努力也沒有用，我完全錯估了市場，台灣人的飲食習慣不同於日本，燒菓子人人會做，市場小不用代工，我到處去商展做推廣，沒有市場就是沒有市場，不到幾個月就血本無歸。

但是我的蜂蜜蛋糕代工還在做，客戶都在看我的產品，因此，燒菓子的災難，我不敢收，也不敢講，也不能講，每月虧損一百萬，情形持續惡化。

我開始不敢出門，躲閉客戶，朋友的邀約我也不敢去，外面都在傳阿典有錢了，跩起來了，很難約啊！他們不知道我是有苦難言，即使出去喝酒，也是一喝就醉，醉了就躲。

慘賠千萬 重新開始

這種自我封閉與躲閉的日子，過了快兩年，有一天念大學的兒子問我，老爸你不是說從那裡跌倒，就要從那裡爬起來嗎？這句話是我教過兒子的，在這種情形下，兒子講給我聽，特別有感。

我站起來，試著找到人生新的出口，我接受朋友邀約去參加「圓桌教育基金會」 的課程，在課程中我得到啟發要去「面對」，回來之後，我承認失敗，把燒菓子的生產線關掉，員工全部安排到其他部門，慘賠四千萬，前半生的奮鬥回到原點。

沒有承認失敗，回到原點，重新開始，就不會有後來的亞典菓子工場。

採訪撰文／曹以會

為什麼是「呷七碗免錢」？李東原是精算過的當時的碗不大，三碗米糕相當於一個便當七碗等於是兩個便當，再加一碗飯，一般人要吃七碗，真的不太容易。

再到台北，李東原決定發揚家鄉美食嘉義米糕，他選擇在萬華的西藏路開小吃店，專賣米糕跟香菇肉羹，在愛之味工作的經驗，讓李東原知道如何做行銷，利用「免費」的方式來做行銷，打出的第一波文宣就是「呷七碗免錢」。

就透過海報夾報方式宣傳，由於「呷七碗免錢」的口號太響亮，小吃店一開張就高朋滿座，生意好的不得了。李東原知道，廣告是靈魂！品質是生命！生意要做的長長久久，東西一定要好吃，一流的品質才是王道。

第一波的行銷實在太成功，那時還的確有不少人挑戰「呷七碗免錢」，李東原就把這些呷七碗免錢的顧客一個個拍照，然後貼在店內的牆面上當活廣告，總計有超過一千多人上了「呷七碗免錢」的名人榜。

行銷活動成功，李東原只有在開幕前花了一點點的錢，做夾報行銷，之後就沒有再花錢做過廣告，還是吸引了不少媒體跟進報導「呷七碗」，包括中時、聯合、經濟、自立、民生等等當時的主流報紙。

「呷七碗」越來越紅，連當時極紅的電視節目潘迎紫的「一代公主」劇裡都有呷七碗，甚至有日本旅行團，一整團遊覽車帶來這裡拚「呷七碗免錢」，蔚為一時的流行風潮。

就在本店的米糕生意風風火火之際，李東原思考著要如何擴大營業的規模，他開始展開分店，當年的小吃店，很少人在開分店或加盟店的。但是李東原開風氣之先，他的想法要擴大營業面，所以在三年多的時間內，就進軍百貨公司美食街，加上自己一間旗艦店，共開了5間分店。

產品行銷全省的企圖

在分店一間一間展開之際，李東原對自己的事業，有了更大的願景與想像，之前在愛之味上班，愛之味的營業範圍遍及全台，「今日愛之味，明日呷七碗」，這是李東原對呷七碗發展願景與期待。

李東原想像的企業規模，影響力是要遍及全台灣，不只是在台北而已。就一定要搭上全台灣的通路才可以，於是他找上便利店龍頭7-11，請求呷七碗相關包裝的熟食商品，可以在當時全台灣732家的7-11上架，呷七碗走在時勢的最前端，成功的完成產品上架7-11事宜。

為了讓產品可以上架7-11，李東原在中和建立中央廚房，集中生產、統一管理，確保產品穩定、安全，並在取得國家級的CAS安全食品認證後，在1992年，順利在7-11推出4℃油飯與台灣小吃，展開了和7-11長達30年的合作。

和7-11的合作，也給當年有意拓展鮮食市場的7-11相當大的幫助，「呷七碗」勇敢投下鉅資建立生產線，成為第一批進駐7-11的廠商，這個上架的銷售模式，不但茁壯了呷七碗，也樹立小吃進超商鮮食的榜樣，後來有越來越多的廠商加入市場。

進軍7-11是呷七碗轉骨的最重要的一步，不再只是地區性的食品行，要競爭的對象，都是全國規模的大廠商，除了產品的優化及學習外，李東原也從7-11運作體系中，學習到很多企業管理及通路管理的方法，呷七碗能轉型為全國性知名的食品公司，都靠7-11的栽培與幫忙。

三榮商事跨足玩具產業

就在呷七碗全力衝刺，擴大規模的同時，李東原「不安於室」的原形顯現，那時呷七碗已經經營了六七年了，已是他職涯中最長的一段時間，他又跟當兵的朋友，一起合作成立了一家「三榮商事」的公司，主要是從日本進口絨毛玩具。

李東原很喜歡做不一樣的事業，喜歡新事物的挑戰，之所以敢一次又一次的跨域創業，是基於一個體認，李東原認為，所有事業經營及行銷的方式都一樣，只是產品不同而已，不管是賣布、賣米糕、還是賣玩具，方法都一樣。但是不同的行業，就有完全不同的生態與世界，這是李東原著迷的地方。

除了呷七碗的業務，李東原同時擔任三榮商事的總經理，親自跑全省各地的百貨公司及玩具行，去拼業績，三榮代理最有名的玩具，就是宮崎駿的龍貓(Totoro)的絨毛玩具，帶起了絨毛玩具的風潮，他們還代理的任天堂的玩具(是實體玩具不是遊戲機)，生意也是做的風風火火的。

三榮從事貿易，而另外一個業務，就是代理進口日本的拼圖，那時代理了日本六家公司的拼圖，成為全台灣最大的拼圖進口代理公司。有一段時間，台灣非常流行拼圖，各種尺寸，各種樣式，幾乎人人家中都有幾盒拼圖，這個風氣就是李東原他們炒起來的。

由於代理的六家公司的拼圖的尺寸都不一樣，早期在塑膠工廠學習的機械知識及高中電工科的背景，派上了用場，李東原自己研究發明了拼圖相框，一個相框可以適用六種公司的拼圖，還拿到發明專利，李東原還特地蓋一個工廠來生產這個相框，相框不但在台灣銷售，也外銷日本拼圖市場。

玩具代理銷售生意很好，但是賺不到錢，流行週期很短，生意好的時候忙不過來，生意不好時又庫存一大堆。做了三年之後，李東原決定把玩具公司收起來不做了。

那一段時間，呷七碗的生意穩定，李東原聘了一個總經理，將公司業務都交給總經理執行，他自己帶全家移民到加拿大，前後有五年的時間，李東原在加拿大及台灣兩頭跑，不太管公司的業務。一直到1997年初，李東原回來台灣，重新開始整頓呷七碗的業務。

粽子禮品化「台灣阿糯」上身

還是從7-11開始，開始跟7-11合作銷售台灣小吃，李東原把肉粽生產量化及禮品化，破除了台灣鄉下不送肉粽的禁忌，肉粽的生意大好，成為7-11明星的商品。

李東原又想到另一個重要的糯米食品，就是滿月油飯，於是又開了一條生產線。那時沒有網路行銷，呷七碗也沒有門市，滿月油飯的銷售，是由業務直接去醫院銷售，生小孩的人，都有送油飯的需要，當時比較少人在銷售滿月禮盒，李東原的滿月油飯直接在醫院就可下訂，這也建立了「呷七碗滿月油飯」的品牌印象。

這些一系列相關加工的台灣傳統小吃，台灣糯米用最多，跟糯米做了最深度的連結，李東原自此就是以「台灣阿糯」自許。

李東原人是不安於室，腦部則有過動的傾向，在做生意上，他說自己總是「想坑想縫(台語)」腦袋老是動個不停，想想看『還有什麼東西可以賣?』」。

在2005年，李東原想到可以做冷凍年菜來銷售。在傳統台灣社會，料理年菜是家家戶戶過年非常重要的橋段，沒有商家會想到要做年菜的真空冷凍包來銷售的，因為跟文化不合。

但是時代的變化，年夜飯的型式及年菜的必要性都變的跟以前不一樣，李東原覺得年菜有市場，於是就跟大潤發做冷凍年菜的銷售，結果大受歡迎，同年年菜也上架到家樂福及7-11，此後的幾年，有越來越多人跟進做年菜的銷售。

不管競爭對手多強，多年來，年菜一直是呷七碗重要的營業項目，一直到今年農曆年，呷七碗推出的年菜組合在各大電商通路拿下最好佳績，商業週刊也特別報導呷七碗成功的秘訣。

食安風暴靠信仰平復

做生意不可能永遠的順風順水，2014年的食安風暴，是李東原人生中最重大的打擊，當時呷七碗被檢舉使用過期的調味料，被衛生局重罰，呷七碗的名氣，再加上當時社會普遍對食安的疑慮，新聞立即炸鍋，幾十台的攝影機及SNG車，都守在呷七碗的門口。

李東原了解事情的來龍去脈之後，知道是生產流程中的疏失，不小心讓過期7天的酵素加入米粉中，誠實面對、認錯、商品下架、消費者賠償、改善工作流程，新聞一天就結束了。

李東原回憶那個場景，感到無比巨大的壓力，一整天連喘氣都有困難，靠著虔誠的信仰，感受到上帝給了他最大的支持，他完全相信上帝的旨意帶領，他信服上帝，只煩惱了一天，上帝給他的力量，讓他第二天就恢復正常。

因為信仰，李東原後來又發展出了另一路事業，就是幫忙教會蓋房子，2008年左右，他協助GoodTV辦公大樓的興樓，從購地到興建他都全程參與，甚至買了一家甲級營造公司來興建大樓，因此對於蓋大樓的過程及細節有了全盤的了解。

從此之後，只要有教會需要建大樓，常會找李東原，李東原盡心盡力幫忙，也對營建發展出極大的興趣，陸續幫好幾間教會蓋了大樓。

李東原70歲之後的人生，已經把信仰的事，排在自己的事業之前，他相信上帝有祂的旨意，安排他的人生。

採訪撰文／曹以會

因為貧窮，從小目睹父母親被人欺凌，因為貧窮，從小天天勞動於農事家事。

出身在嘉義偏遠鄉下的張淑麗，國中畢業就放棄聯考，到台北當皮包工廠女工，立志賺錢改善家裡的環境。

不向命運低頭，決定走一條改變的路，半工半讀完成高中學業，25 歲自行創業，憑藉著創新突破，穩健踏實的經營，成為兩家公司的董事長。

這是張淑麗改變人生的故事⋯⋯

每次返回柳溝老家，走過兒時放學回家的路，思緒都會飄到那好遠好遠的記憶中，腦中浮現那個從小就要天天幫忙做粗重農事，發誓要給爸媽過好日子的小女孩的模樣。現在我經營著兩家公司，讓爸媽及一家人都過上舒舒服服好日子，對於目前的成果，多年來內心一直都充滿了感恩。

在創業的過程中，始終認為自己是被上天眷顧的人，雖然小時候家裡很窮，生活非常辛苦，這些磨難都是我的人生養分，造就了堅毅的個性及越挫越勇的鬥志。

民國56年，我出生在嘉義溪口鄉柳溝村的南靖聚落，世代務農，印象中家裡非常窮，我們一家跟叔叔家同住在祖傳的三合院中，我出生排行老四，上面有兩個姐姐跟一個哥哥，下面有一位弟弟。

父母就守著祖先留下來的幾分地種田來養活一家大小，從小家裡很窮，我們兄弟姐妹從小就要幫忙家裡做好多事情。

國小國中時期的我，讀書不是辛苦的事，家裡的家事，田裡的農事才是最辛苦的，經常看到同學放學之後都在玩耍，但是我們家兄弟姐妹，放學之後，都要到田裡幫忙工作，要做各式各樣的農活，做到天黑才能回家。

有時候放學，想偷懶不下田，會故意繞遠路回家，不想經過田裡，只要經過田邊，就一定會被爸媽叫來幫忙。

以我的年紀跟同年齡的朋友相比，什麼農活都做過，插秧、割稻、曬穀，還要幫媽媽做「鹼草」，又要翻土曬乾，那真的非常的辛苦，長大後跟朋友聊天，朋友都不相信我小時候，要做這麼多農事。

工作辛苦還不是最痛苦的事，我們家祖傳田地小又食指浩繁，從我有印象開始，家中就一直缺錢，在那個傳統的鄉下地方，貧窮是很可怕的事情，左右鄰居都會來欺負我們家，可能是水田間一些水路問題，或著生活中的一些小事，總覺得鄰居總是盛氣凌人的來家裡興師問罪。

小小的年紀，小小的心靈，充滿了不平，為爸媽叫屈，但是卻無能為力，只能自己一直生悶氣，氣家裡窮，氣自己無法為爸媽分勞解憂。

國中有一次週記中，我寫了一段話來問老師，為什麼一塊井字形的田地，周圍的田都被別人買走，井字中間那塊地的人，卻無法走到自己的田裡去？我們家的田就是中間那塊地，可以是這樣嗎？才讀國中的我，對於鄰居透過土地重劃，把我們家的田，圍成井字中間的地，卻不讓我們走到自己的田裡，鄰居就是這樣欺負我們家窮，感到忿恨不平，也造就了我的早熟。

我那時心中充滿了不平，心中暗暗許願，我要努力賺錢，將來有一天有錢之後，要把附近的田地全部都買下來。

兒時這些辛苦工作加上不愉快，被欺凌的經驗，在我後來的人生中，一再的發揮了強韌的作用，每當我面臨低潮與困難，兒時的經驗，支撐著我向上奮起的力量。

在升上國三之後，常常在想著未來的人生，爸媽這麼辛苦，我應該要幫他們分攤家計，國中畢業就去工作賺錢的念頭，一直出現在我的腦海中。

有一天學校舉辦就業說明會，廠商來學校招募員工。當時我的功課還不錯，被編在升學班，我偷偷的跟著就業班的同學去聽說明會，那是一家做皮包的工廠，我們要去車皮包，聽完說明會，我就下定決心不參加高中聯考，要直接去上班賺錢。

從小每次學校開學，爸媽都要為我們註冊的學費傷腦筋，都要去借錢，看到這個情景，都很難過，但是也幫不上什麼忙。當我知道有賺錢的機會，可以幫爸媽分攤一些時，我根本沒有任何的猶豫，小小年紀的我，一心一意就是想著要賺錢給媽媽。

老師對於我不參加聯考的決定，感到非常的奇怪，但是也勸不動我。我把決定告訴媽媽，家裡傳統的觀念，重男輕女，媽媽對我的決定，沒有特別說什麼，只是說出門在外要自己小心。

畢業典禮在6月27日舉行，6月29日工廠的遊覽車就直接開到學校，我帶著簡單的行李，跟爸媽告別之後，就跟同學一起坐著遊覽車去台北。

這是第一次一個人離開家，去到非常非常遠的台北工作，一路上的心情是複雜的，對未來的新生活有興奮與期待，對未知的環境有些緊張跟惶恐，還沒有時間想家。那時小小的心中，下定決心要給爸媽過好日子，有朝一日，要讓爸媽在鄉里間「走路有風」。

遊覽車到了工廠之後，我們就被分住進工廠的宿舍，陳設簡單的四人住一間，展開了我的女工生涯。

工廠是南亞的關係企業，位在很荒涼很偏遠的林口台地上的南亞園區內，工作內容是在工作線上車皮包，周而復始，簡單而單調，天天的生活都一樣。

等熟悉環境之後，想家的情緒才開始發酵，打電話回家給媽媽，從來沒有離家的我，就在電話這頭一直哭一直哭，但那只是情緒的宣洩，對於賺錢給媽媽的意志，我是從來沒有動搖過。

第一個月的薪水發下來，8千元，我把其中的5千元寄回家給媽媽，留些錢給自己，想要去念夜校，半工半讀。但是媽媽反對我半工半讀，他覺得這樣太累了。我聽媽媽的話，沒有去讀書，只是專心的工作。

第一次返鄉是在三個月之後，公司派了一輛返鄉的專車，把我們這批來自嘉義鄉下來的女工，送回鄉下探親，返鄉看到門前一片綠油油的稻田，以前是那麼令人辛苦而疲倦的稻禾，現在卻是如此的撫慰心情，我第一次明白了什麼是鄉愁。

工廠單調的生活，久久才能返鄉一次，真是一段慘澹的歲月啊！在後來的人生中，每每想起這一段，都似乎是黑白的人生默片，卻也淬煉了我堅毅的性格。

在後來的人生中，我有時會開車來到這個台地上，緬懷或著回顧一下我人生的最初，這個孕育了強毅生命力的地方，回想著人生可以多麼的不一樣。

工作第二年之後，對於生活及人生有了不同的想法，沒有問媽媽的意見，我自己決定去讀夜校，是跟工廠有建教合作的光啟高中綜合商科。

重新進入校園，雖然白天工作，晚上上課的生活真的很辛苦，但是校園生活及學習帶來的成長與快樂，給了我很好的調劑。

這三年的學習與高中畢業的學歷，對我未來人生也起了很重要的作用，我一直很慶幸當年自己沒有聽從母親的意見，執意要半工半讀的決定。那時候一起工作一起讀書的姐妹，很多都成了一生的好友。