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回憶人生奇妙際遇

從蜂蜜蛋糕到燒菓子 人生的高峰與低谷

我想我應該天生就有個不安定的靈魂,如果好好顧好麵包代工,持續擴張市場,每月穩定獲利超過50萬,一家人就可以好好過日子了。也不知道是那一根筋不對勁,我就是想再弄點什麼事來做做。

我把早餐店及餐廳的吐司麵包及漢堡麵包的代工,擴張到了一個極致後,再去檢視市場時,我發現沒有人做蜂蜜蛋糕的代工,我不知道是沒有人想到要做,還是這個市場不存在?因為以前我在金格喜餅做學徒時,學的就是蜂蜜蛋糕,我想試試看,我也不知道會不會成功。

就是一種感覺,加上憨膽,我就投入建置蜂蜜蛋糕的生產線,雖然我是學蜂蜜蛋糕出身的,但是對自動化生產線是沒有經驗的,我就請日本的技術顧問松橋市治先生來幫忙規畫,松橋先生也是我之前在做麵包生產線的顧問,非常的專業。

亞典菓子工廠

巨資投入 卻引發分家革命

我把前幾年做麵包賺來的錢,全部投入蜂蜜蛋糕生產線的建置,但是錢只夠做生產線前半段的擾拌恆溫設備,就投入了2000多萬,生產線後半段的烘烤、冷卻、隧道切割、包裝等設備,因為沒有錢,所以沒有設置,我原本以為後半段可以用人力控制,結果生產出來的蛋糕有一半是失敗的,根本賣不出去,如果要把後半段另的設備再建置,要再投入1200萬。

頭已經洗一半了,我必須要再把錢投進去建生產線,於是我把家裡的土地及房子全部都質押給銀行貸款投資,這下子可把我爸嚇壞了,他第一次這麼擔心我的投資風險,於是他要求我跟我弟弟分家,麵包廠給我弟弟,蛋糕廠給我,大家各負盈虧。當時麵包廠一個月賺50萬,蛋糕廠一個月賠60萬,我原來打算用麵包廠盈餘來補蛋糕廠的虧損,等到蛋糕廠起色,再做打算。

但是父親的這個決定,對我的布局是重大的打擊,討論分家那一天,父親帶著兩位伯父及幾位堂兄弟都從宜蘭到台北來,我特地喝了高梁酒再去談,我爸說給我300萬分家,我心裡一直盤著一句話,「我給你們600萬,麵包廠給我」,但是即使我喝了酒,這句話,還是沒敢說出口。

「要做蛋糕是你決定的,錢也是你借的,你要自己負責」我爸就丟這句話給我,我就默默的獨自扛下蛋糕廠的責任,我那時真得無法諒解我爸的決定,有好長一段時間,我幾乎都不跟他說話。這個變局,卻也激起我的鬥志,我只能往前衝,往前拚,只能成功,不能失敗。如果失敗,連祖父留下來的田產都保不住。

救事業 飛車拚命在所不惜

我自己拚了老命的拓展業務,全省任何地方,不管是高雄還是屏東,只要有人要談蜂蜜蛋糕,我一定飛車前去,一個月都開車超過3萬公里。

我印象很深刻,有一天為了趕一個客戶時間,在高速公路上飛車,從新竹回到三重,70公里只花了19分鐘,平均時速超過200公里,天天這樣飛車,如果路上有一點點的差池,一定小命不保,想著想著,有股涼意從背脊而生,這股拚勁,就是不想輸,也不能輸。

就算我拚了老命搶客戶,就算我不惜重本,完全按照日本顧問的意見及標準,把整條生產線建置完成,但是蜂蜜蛋糕的良率還是不理想,我想破腦袋也不知道問題出在那裡,這可是攸關事業成敗的關鍵。

意外一摔 竟成致勝關鍵

那一陣子天天為此苦惱不已,一天中午,有一個客戶來找我,我請他吃飯,喝了一瓶半的威士忌,有了幾分酒意之後去工廠看看,我問廠長今天怎麼樣?廠長搖搖頭說還是不行。隧道爐裡面還有蛋糕沒出爐,我心裡憤恨地拿起來裝在木框裡的蛋糕,往地上重重的摔下去,一連摔了6盤。

結果這6盤蛋糕,不但沒有被摔壞,反而膨鬆異常,變成意外地完美的蜂蜜蛋糕。我開始細細研究原因,才發現問題出現在密實的木框,蛋糕出爐出後,新鮮空氣被隔在木框外,無法讓蛋糕膨鬆,我這一摔,讓新鮮空氣進去,後來的蛋糕的良率幾乎是百分之百,產品的問題,竟然意外的一摔而解決了。

所有的問題都解決後,蜂蜜蛋糕代工生產線,在13個月達到損益平衡,比我預估要花兩年的時間,早了快一年,這又是一個一路辛苦,破釜沈舟,用生命換來的成功。

在蜂蜜蛋糕一役辛苦勝利後,我跟我爸爸的關係,在兩年之後才和解。

亞典菓子工廠

原本以為,蜂蜜蛋糕的苦難與成功已經是人生到頂了,但是沒有想到,這才是一碟小菜。

在蜂蜜蛋糕市場穩定之後,我又想「做些什麼?」,不安定的靈魂總是會為我帶來無窮無盡的麻煩。

我有兩個兒子,我想除了蜂蜜蛋糕之外,再弄一條生產線給他們,兩兄弟一人管一個廠,才不會吵架與分家,我老婆說我腦袋有問題,想那麼多,但是我在跟我弟弟分家過程中的陰影,一直都在。

但是要再生產什麼呢?

研發燒菓子 事業卻跌谷底

我經常去日本考察他們的市場,我發現日本的燒菓子賣得非常好,但是台灣當時幾乎沒有人在做燒菓子代工,這讓我看到商機,我沒有做什麼市調,跟以前創業一樣,相信自己的感覺,相信自己的判斷,我把蜂蜜蛋糕賺來的錢,一股腦全投入燒菓子的生產線的建置。

燒菓子的產品沒有問題,但是市場卻沒有接受度,不管我多麼努力,跟當年拚蜂蜜蛋糕一樣努力也沒有用,我完全錯估了市場,台灣人的飲食習慣不同於日本,燒菓子人人會做,市場小不用代工,我到處去商展做推廣,沒有市場就是沒有市場,不到幾個月就血本無歸。

但是我的蜂蜜蛋糕代工還在做,客戶都在看我的產品,因此,燒菓子的災難,我不敢收,也不敢講,也不能講,每月虧損一百萬,情形持續惡化。

我開始不敢出門,躲閉客戶,朋友的邀約我也不敢去,外面都在傳阿典有錢了,跩起來了,很難約啊!他們不知道我是有苦難言,即使出去喝酒,也是一喝就醉,醉了就躲。

慘賠千萬 重新開始

這種自我封閉與躲閉的日子,過了快兩年,有一天念大學的兒子問我,老爸你不是說從那裡跌倒,就要從那裡爬起來嗎?這句話是我教過兒子的,在這種情形下,兒子講給我聽,特別有感。

我站起來,試著找到人生新的出口,我接受朋友邀約去參加「圓桌教育基金會」 的課程,在課程中我得到啟發要去「面對」,回來之後,我承認失敗,把燒菓子的生產線關掉,員工全部安排到其他部門,慘賠四千萬,前半生的奮鬥回到原點。

沒有承認失敗,回到原點,重新開始,就不會有後來的亞典菓子工場。

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紀錄企業奮鬥歷程

呷七碗 創業一戰成名

為什麼是「呷七碗免錢」?李東原是精算過的當時的碗不大,三碗米糕相當於一個便當七碗等於是兩個便當,再加一碗飯,一般人要吃七碗,真的不太容易。

再到台北,李東原決定發揚家鄉美食嘉義米糕,他選擇在萬華的西藏路開小吃店,專賣米糕跟香菇肉羹,在愛之味工作的經驗,讓李東原知道如何做行銷,利用「免費」的方式來做行銷,打出的第一波文宣就是「呷七碗免錢」。

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就透過海報夾報方式宣傳,由於「呷七碗免錢」的口號太響亮,小吃店一開張就高朋滿座,生意好的不得了。李東原知道,廣告是靈魂!品質是生命!生意要做的長長久久,東西一定要好吃,一流的品質才是王道。

第一波的行銷實在太成功,那時還的確有不少人挑戰「呷七碗免錢」,李東原就把這些呷七碗免錢的顧客一個個拍照,然後貼在店內的牆面上當活廣告,總計有超過一千多人上了「呷七碗免錢」的名人榜。

行銷活動成功,李東原只有在開幕前花了一點點的錢,做夾報行銷,之後就沒有再花錢做過廣告,還是吸引了不少媒體跟進報導「呷七碗」,包括中時、聯合、經濟、自立、民生等等當時的主流報紙。

「呷七碗」越來越紅,連當時極紅的電視節目潘迎紫的「一代公主」劇裡都有呷七碗,甚至有日本旅行團,一整團遊覽車帶來這裡拚「呷七碗免錢」,蔚為一時的流行風潮。

就在本店的米糕生意風風火火之際,李東原思考著要如何擴大營業的規模,他開始展開分店,當年的小吃店,很少人在開分店或加盟店的。但是李東原開風氣之先,他的想法要擴大營業面,所以在三年多的時間內,就進軍百貨公司美食街,加上自己一間旗艦店,共開了5間分店。

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產品行銷全省的企圖

在分店一間一間展開之際,李東原對自己的事業,有了更大的願景與想像,之前在愛之味上班,愛之味的營業範圍遍及全台,「今日愛之味,明日呷七碗」,這是李東原對呷七碗發展願景與期待。

李東原想像的企業規模,影響力是要遍及全台灣,不只是在台北而已。就一定要搭上全台灣的通路才可以,於是他找上便利店龍頭7-11,請求呷七碗相關包裝的熟食商品,可以在當時全台灣732家的7-11上架,呷七碗走在時勢的最前端,成功的完成產品上架7-11事宜。

為了讓產品可以上架7-11,李東原在中和建立中央廚房,集中生產、統一管理,確保產品穩定、安全,並在取得國家級的CAS安全食品認證後,在1992年,順利在7-11推出4℃油飯與台灣小吃,展開了和7-11長達30年的合作。

和7-11的合作,也給當年有意拓展鮮食市場的7-11相當大的幫助,「呷七碗」勇敢投下鉅資建立生產線,成為第一批進駐7-11的廠商,這個上架的銷售模式,不但茁壯了呷七碗,也樹立小吃進超商鮮食的榜樣,後來有越來越多的廠商加入市場。

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進軍7-11是呷七碗轉骨的最重要的一步,不再只是地區性的食品行,要競爭的對象,都是全國規模的大廠商,除了產品的優化及學習外,李東原也從7-11運作體系中,學習到很多企業管理及通路管理的方法,呷七碗能轉型為全國性知名的食品公司,都靠7-11的栽培與幫忙。

三榮商事跨足玩具產業

就在呷七碗全力衝刺,擴大規模的同時,李東原「不安於室」的原形顯現,那時呷七碗已經經營了六七年了,已是他職涯中最長的一段時間,他又跟當兵的朋友,一起合作成立了一家「三榮商事」的公司,主要是從日本進口絨毛玩具。

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李東原很喜歡做不一樣的事業,喜歡新事物的挑戰,之所以敢一次又一次的跨域創業,是基於一個體認,李東原認為,所有事業經營及行銷的方式都一樣,只是產品不同而已,不管是賣布、賣米糕、還是賣玩具,方法都一樣。但是不同的行業,就有完全不同的生態與世界,這是李東原著迷的地方。

除了呷七碗的業務,李東原同時擔任三榮商事的總經理,親自跑全省各地的百貨公司及玩具行,去拼業績,三榮代理最有名的玩具,就是宮崎駿的龍貓(Totoro)的絨毛玩具,帶起了絨毛玩具的風潮,他們還代理的任天堂的玩具(是實體玩具不是遊戲機),生意也是做的風風火火的。

三榮從事貿易,而另外一個業務,就是代理進口日本的拼圖,那時代理了日本六家公司的拼圖,成為全台灣最大的拼圖進口代理公司。有一段時間,台灣非常流行拼圖,各種尺寸,各種樣式,幾乎人人家中都有幾盒拼圖,這個風氣就是李東原他們炒起來的。

由於代理的六家公司的拼圖的尺寸都不一樣,早期在塑膠工廠學習的機械知識及高中電工科的背景,派上了用場,李東原自己研究發明了拼圖相框,一個相框可以適用六種公司的拼圖,還拿到發明專利,李東原還特地蓋一個工廠來生產這個相框,相框不但在台灣銷售,也外銷日本拼圖市場。

玩具代理銷售生意很好,但是賺不到錢,流行週期很短,生意好的時候忙不過來,生意不好時又庫存一大堆。做了三年之後,李東原決定把玩具公司收起來不做了。

那一段時間,呷七碗的生意穩定,李東原聘了一個總經理,將公司業務都交給總經理執行,他自己帶全家移民到加拿大,前後有五年的時間,李東原在加拿大及台灣兩頭跑,不太管公司的業務。一直到1997年初,李東原回來台灣,重新開始整頓呷七碗的業務。

粽子禮品化「台灣阿糯」上身

還是從7-11開始,開始跟7-11合作銷售台灣小吃,李東原把肉粽生產量化及禮品化,破除了台灣鄉下不送肉粽的禁忌,肉粽的生意大好,成為7-11明星的商品。

李東原又想到另一個重要的糯米食品,就是滿月油飯,於是又開了一條生產線。那時沒有網路行銷,呷七碗也沒有門市,滿月油飯的銷售,是由業務直接去醫院銷售,生小孩的人,都有送油飯的需要,當時比較少人在銷售滿月禮盒,李東原的滿月油飯直接在醫院就可下訂,這也建立了「呷七碗滿月油飯」的品牌印象。

這些一系列相關加工的台灣傳統小吃,台灣糯米用最多,跟糯米做了最深度的連結,李東原自此就是以「台灣阿糯」自許。

李東原人是不安於室,腦部則有過動的傾向,在做生意上,他說自己總是「想坑想縫(台語)」腦袋老是動個不停,想想看『還有什麼東西可以賣?』」。

在2005年,李東原想到可以做冷凍年菜來銷售。在傳統台灣社會,料理年菜是家家戶戶過年非常重要的橋段,沒有商家會想到要做年菜的真空冷凍包來銷售的,因為跟文化不合。

但是時代的變化,年夜飯的型式及年菜的必要性都變的跟以前不一樣,李東原覺得年菜有市場,於是就跟大潤發做冷凍年菜的銷售,結果大受歡迎,同年年菜也上架到家樂福及7-11,此後的幾年,有越來越多人跟進做年菜的銷售。

不管競爭對手多強,多年來,年菜一直是呷七碗重要的營業項目,一直到今年農曆年,呷七碗推出的年菜組合在各大電商通路拿下最好佳績,商業週刊也特別報導呷七碗成功的秘訣。

食安風暴靠信仰平復

做生意不可能永遠的順風順水,2014年的食安風暴,是李東原人生中最重大的打擊,當時呷七碗被檢舉使用過期的調味料,被衛生局重罰,呷七碗的名氣,再加上當時社會普遍對食安的疑慮,新聞立即炸鍋,幾十台的攝影機及SNG車,都守在呷七碗的門口。

李東原了解事情的來龍去脈之後,知道是生產流程中的疏失,不小心讓過期7天的酵素加入米粉中,誠實面對、認錯、商品下架、消費者賠償、改善工作流程,新聞一天就結束了。

李東原回憶那個場景,感到無比巨大的壓力,一整天連喘氣都有困難,靠著虔誠的信仰,感受到上帝給了他最大的支持,他完全相信上帝的旨意帶領,他信服上帝,只煩惱了一天,上帝給他的力量,讓他第二天就恢復正常。

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因為信仰,李東原後來又發展出了另一路事業,就是幫忙教會蓋房子,2008年左右,他協助GoodTV辦公大樓的興樓,從購地到興建他都全程參與,甚至買了一家甲級營造公司來興建大樓,因此對於蓋大樓的過程及細節有了全盤的了解。

從此之後,只要有教會需要建大樓,常會找李東原,李東原盡心盡力幫忙,也對營建發展出極大的興趣,陸續幫好幾間教會蓋了大樓。

李東原70歲之後的人生,已經把信仰的事,排在自己的事業之前,他相信上帝有祂的旨意,安排他的人生。

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留存家族與成長史

家庭及求學 貧窮改變人生的路

因為貧窮,從小目睹父母親被人欺凌,因為貧窮,從小天天勞動於農事家事。

出身在嘉義偏遠鄉下的張淑麗,國中畢業就放棄聯考,到台北當皮包工廠女工,立志賺錢改善家裡的環境。

不向命運低頭,決定走一條改變的路,半工半讀完成高中學業,25 歲自行創業,憑藉著創新突破,穩健踏實的經營,成為兩家公司的董事長。

這是張淑麗改變人生的故事⋯⋯

每次返回柳溝老家,走過兒時放學回家的路,思緒都會飄到那好遠好遠的記憶中,腦中浮現那個從小就要天天幫忙做粗重農事,發誓要給爸媽過好日子的小女孩的模樣。現在我經營著兩家公司,讓爸媽及一家人都過上舒舒服服好日子,對於目前的成果,多年來內心一直都充滿了感恩。

在創業的過程中,始終認為自己是被上天眷顧的人,雖然小時候家裡很窮,生活非常辛苦,這些磨難都是我的人生養分,造就了堅毅的個性及越挫越勇的鬥志。

民國56年,我出生在嘉義溪口鄉柳溝村的南靖聚落,世代務農,印象中家裡非常窮,我們一家跟叔叔家同住在祖傳的三合院中,我出生排行老四,上面有兩個姐姐跟一個哥哥,下面有一位弟弟。

父母就守著祖先留下來的幾分地種田來養活一家大小,從小家裡很窮,我們兄弟姐妹從小就要幫忙家裡做好多事情。

國小國中時期的我,讀書不是辛苦的事,家裡的家事,田裡的農事才是最辛苦的,經常看到同學放學之後都在玩耍,但是我們家兄弟姐妹,放學之後,都要到田裡幫忙工作,要做各式各樣的農活,做到天黑才能回家。

有時候放學,想偷懶不下田,會故意繞遠路回家,不想經過田裡,只要經過田邊,就一定會被爸媽叫來幫忙。

以我的年紀跟同年齡的朋友相比,什麼農活都做過,插秧、割稻、曬穀,還要幫媽媽做「鹼草」,又要翻土曬乾,那真的非常的辛苦,長大後跟朋友聊天,朋友都不相信我小時候,要做這麼多農事。

工作辛苦還不是最痛苦的事,我們家祖傳田地小又食指浩繁,從我有印象開始,家中就一直缺錢,在那個傳統的鄉下地方,貧窮是很可怕的事情,左右鄰居都會來欺負我們家,可能是水田間一些水路問題,或著生活中的一些小事,總覺得鄰居總是盛氣凌人的來家裡興師問罪。

小小的年紀,小小的心靈,充滿了不平,為爸媽叫屈,但是卻無能為力,只能自己一直生悶氣,氣家裡窮,氣自己無法為爸媽分勞解憂。

國中有一次週記中,我寫了一段話來問老師,為什麼一塊井字形的田地,周圍的田都被別人買走,井字中間那塊地的人,卻無法走到自己的田裡去?我們家的田就是中間那塊地,可以是這樣嗎?才讀國中的我,對於鄰居透過土地重劃,把我們家的田,圍成井字中間的地,卻不讓我們走到自己的田裡,鄰居就是這樣欺負我們家窮,感到忿恨不平,也造就了我的早熟。

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我那時心中充滿了不平,心中暗暗許願,我要努力賺錢,將來有一天有錢之後,要把附近的田地全部都買下來。

兒時這些辛苦工作加上不愉快,被欺凌的經驗,在我後來的人生中,一再的發揮了強韌的作用,每當我面臨低潮與困難,兒時的經驗,支撐著我向上奮起的力量。

在升上國三之後,常常在想著未來的人生,爸媽這麼辛苦,我應該要幫他們分攤家計,國中畢業就去工作賺錢的念頭,一直出現在我的腦海中。

有一天學校舉辦就業說明會,廠商來學校招募員工。當時我的功課還不錯,被編在升學班,我偷偷的跟著就業班的同學去聽說明會,那是一家做皮包的工廠,我們要去車皮包,聽完說明會,我就下定決心不參加高中聯考,要直接去上班賺錢。

從小每次學校開學,爸媽都要為我們註冊的學費傷腦筋,都要去借錢,看到這個情景,都很難過,但是也幫不上什麼忙。當我知道有賺錢的機會,可以幫爸媽分攤一些時,我根本沒有任何的猶豫,小小年紀的我,一心一意就是想著要賺錢給媽媽。

老師對於我不參加聯考的決定,感到非常的奇怪,但是也勸不動我。我把決定告訴媽媽,家裡傳統的觀念,重男輕女,媽媽對我的決定,沒有特別說什麼,只是說出門在外要自己小心。

畢業典禮在6月27日舉行,6月29日工廠的遊覽車就直接開到學校,我帶著簡單的行李,跟爸媽告別之後,就跟同學一起坐著遊覽車去台北。

這是第一次一個人離開家,去到非常非常遠的台北工作,一路上的心情是複雜的,對未來的新生活有興奮與期待,對未知的環境有些緊張跟惶恐,還沒有時間想家。那時小小的心中,下定決心要給爸媽過好日子,有朝一日,要讓爸媽在鄉里間「走路有風」。

遊覽車到了工廠之後,我們就被分住進工廠的宿舍,陳設簡單的四人住一間,展開了我的女工生涯。

工廠是南亞的關係企業,位在很荒涼很偏遠的林口台地上的南亞園區內,工作內容是在工作線上車皮包,周而復始,簡單而單調,天天的生活都一樣。

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等熟悉環境之後,想家的情緒才開始發酵,打電話回家給媽媽,從來沒有離家的我,就在電話這頭一直哭一直哭,但那只是情緒的宣洩,對於賺錢給媽媽的意志,我是從來沒有動搖過。

第一個月的薪水發下來,8千元,我把其中的5千元寄回家給媽媽,留些錢給自己,想要去念夜校,半工半讀。但是媽媽反對我半工半讀,他覺得這樣太累了。我聽媽媽的話,沒有去讀書,只是專心的工作。

第一次返鄉是在三個月之後,公司派了一輛返鄉的專車,把我們這批來自嘉義鄉下來的女工,送回鄉下探親,返鄉看到門前一片綠油油的稻田,以前是那麼令人辛苦而疲倦的稻禾,現在卻是如此的撫慰心情,我第一次明白了什麼是鄉愁。

工廠單調的生活,久久才能返鄉一次,真是一段慘澹的歲月啊!在後來的人生中,每每想起這一段,都似乎是黑白的人生默片,卻也淬煉了我堅毅的性格。

在後來的人生中,我有時會開車來到這個台地上,緬懷或著回顧一下我人生的最初,這個孕育了強毅生命力的地方,回想著人生可以多麼的不一樣。

工作第二年之後,對於生活及人生有了不同的想法,沒有問媽媽的意見,我自己決定去讀夜校,是跟工廠有建教合作的光啟高中綜合商科。

重新進入校園,雖然白天工作,晚上上課的生活真的很辛苦,但是校園生活及學習帶來的成長與快樂,給了我很好的調劑。

這三年的學習與高中畢業的學歷,對我未來人生也起了很重要的作用,我一直很慶幸當年自己沒有聽從母親的意見,執意要半工半讀的決定。那時候一起工作一起讀書的姐妹,很多都成了一生的好友。

【替你說出感動】回憶人生深刻際遇

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