年後甩肉有撇步 吃對順序讓你輕鬆享瘦
每到過年，就有不少人抱著「吃完再減」的僥倖心態，與親友慶祝大吃大喝，等到假期結束，面對體重攀升的殘酷現實，才把減肥當成新年首要目標，努力搜尋各種減重偏方，但如果沒有正確觀念，很可能愈減愈肥。
調整進食順序：蔬菜→蛋白質→澱粉
據統計，臺灣人在年節期間體重平均增加2～3公斤，營養師建議，把握年後一個月的黃金減重期，消耗囤積的脂肪，效果最好。首先應調整進食順序，先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後再吃澱粉類。蔬菜熱量低且富含膳食纖維等營養素，只要少油烹調，細嚼慢嚥即可產生飽足感，有助控制食量。蔬菜和蛋白質的攝取量建議為2：1，讓鹼性的蔬菜平衡蛋白質在消化過程中產生的酸性。
蛋白質則以容易消化吸收的優良蛋白質為主，例如蛋、奶、肉、魚等動物性蛋白質，及大豆、豆製品等植物性蛋白質。攝取足夠的優良蛋白質有助分解脂肪，加速基礎代謝率，促進減重，但建議以低油、非高溫的烹調方式，避免燒烤、油炸，才不會破壞營養素，有害健康。
減重期間，最好以抗性澱粉類為主食，包括糙米、燕麥、小麥、大麥等全穀類，地瓜、馬鈴薯、南瓜等根莖類，及黃豆、黑豆、紅豆等。這些食物熱量較低，能帶來飽足感，並且不易被胃腸消化分解為葡萄糖，因此身體需要熱量時，便會轉而燃燒脂肪，達到瘦身效果。至於精緻澱粉如白飯、麵、麵包及蛋糕類，雖然香甜美味，但因消化吸收速度快，容易讓血糖快速升降，愈吃愈胖，想要減重的人，一定要忍耐忌口。
只要乖乖照著蔬菜→蛋白質→澱粉健康吃，把握年後一個月黃金瘦身期，就能在夏天來臨前，恢復窈窕好身材！
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