吉祥如意 好彩頭蘿蔔糕
俗話說：「秋冬蘿蔔賽人參」，冬天是白蘿蔔產季，不僅滋味清甜、熱量低，還有豐富的維生素A、維生素C，幫助體內抗氧化，膳食纖維則能促進腸胃蠕動，健胃助消化。春節將近，用Vitamix調理機輕鬆做出美味蘿蔔糕，過個健康好年！
好彩頭蘿蔔糕
食材︰
◆ 在來米 2米杯
◆ 白蘿蔔 約300g
◆ 白胡椒粉 少許
◆ 鹽 1茶匙
◆ 水 5米杯（含蘿蔔水2米杯）
◆ 炒料
器具：
Vitamix TNC全營養調理機、量杯、量匙、磅秤、攪拌棒、刮棒、電鍋。
作法：
| 1. | 在來米洗淨，用3米杯的好水泡3-4小時，備用。 |
| 2. | 白蘿蔔洗淨、去皮、切塊。 |
| 3. | 將白蘿蔔塊放入容杯，蓋緊蓋子，調速鈕調至3，打開透明小上蓋，啟動電源（量多時可使用攪拌棒輔助）。 |
| 4. | 用刮棒刮出切好的白蘿蔔粒，加入鹽1/2茶匙，抓出白蘿蔔水(約2米杯，若不足則加水補足2米杯)，再將切好的白蘿蔔粒及2米杯的蘿蔔水置於容器中與炒料一同拌勻備用。 |
| 5. | 依序將泡水的在來米、竹鹽1/2茶匙及白胡椒粉放入容杯，蓋緊蓋子，啟動電源，將調速鈕由1轉至10，再啟動高速，打約5分鐘成稠狀，完成後，切下高速鈕，將調速鈕由10轉回1，關掉電源，打開杯蓋，快速將白蘿蔔粒、2米杯蘿蔔水及炒料攪拌均勻。 |
| 6. | 以刮棒將攪拌好的米漿刮出倒入容器中，電鍋外鍋加2杯水蒸熟，（使用蒸籠，則待水滾後以大火蒸20分鐘）待冷卻後脫模即成。 |
營養小常識：
白蘿蔔含醣化酶、木質素、澱粉酶、粗纖維和維生素C，能促進腸胃蠕動，幫助代謝。
| 熱量 | 脂肪 | 蛋白質 | 醣類 | 膳食纖維 | 鈉 |
| 1116.8 Kcal | 3.6g | 27g | 239.5g | 5.4g | 809mg |
