吃黑色食物，益肝養腎變年輕---Vita健康生活家

吃黑色食物，益肝養腎變年輕

黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑葚……這些黑漆漆的食物，雖然外表不甚討喜，傳統中醫卻認為它們有滋養腎臟系統、延壽抗老的效果，特別在冬季，寒氣通於腎，更適合攝取黑色食物補充腎氣，抵抗寒冷。

近年來的營養學研究也指出，黑色食物營養豐富，具有降血脂、清除體內自由基、抗氧化、美容等保健功用，可說是物美價廉的天然保養品，其中又以下列五種黑色食物最為專家所推薦︰

1. 黑芝麻︰	黑芝麻富含亞麻油酸，是人體不可或缺的必需脂肪酸，能降低壞膽固醇，預防心血管疾病；維生素E、芝麻素則能抗氧化、預防慢性病及保護肝臟，加上鈣含量豐富，既能補鈣、護心又有助抗老。
2. 黑木耳︰	黑木耳中的膳食纖維含量高，能降低壞膽固醇，調節血糖；抗凝血物質能保護心血管，多醣體有抗發炎、增強免疫系統的效果；並且熱量低又能增加飽足感，很適合需要體重控制的人。
3. 黑豆︰	中醫認為黑豆是「腎之穀」，有滋補抗衰老的功效。豐富的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，異黃酮能緩解更年期不適，β胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素E、花青素都是抗氧化物質，能幫助清除人體內有害的自由基。
4. 黑糯米︰	黑糯米鐵質含量豐富，具有補血的效果，黑色外皮中的花青素，則有助抗氧化，黑糯米的蛋白質含量和必需氨基酸的含量都高於白米，膳食纖維又能促進腸胃蠕動，是很好的養生雜糧。
5. 黑棗︰	黑棗和紅棗都是由大棗加工而成，含有維生素C和多種礦物質，但比起紅棗，中醫認為黑棗補血補腎的效果更好。另一種黑棗則是西洋李子的一種，俗稱加州梅，膳食纖維和果膠豐富，可促進排便順暢。

在冷颼颼的冬天，將黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米，加上溫補的黑糖，一起用Vitamix調理機打成黑五類精力湯，完整攝取黑色食物的營養，享受暖呼呼的幸福美味。

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所有材料置入調理機容杯，調速鈕由1轉至10，啟動高速打1分半鐘，即可完成。

膳食纖維含量豐富，富含維生素B1、E，並豐富的鈣與鎂，可增加鈣質的吸收率，而預防骨質疏鬆，且營養分析結果三大類營養素比例（％）適當，為營養均衡的精力湯。

碳水化合物：55.9％／蛋白質：15.4％／脂質：28.7％

熱量	碳水化合物	蛋白質	脂肪	鈣	鎂	(總)膳食纖維
140 Kcal	19.6g	5.4g	4.5g	109mg	55mg	4.2g