中美洲NO.1炸雞~
Pollo Campero
在中美洲各城市旅行,總會遇到有「中美洲肯德基」之稱的Pollo Campero。以25種佐料酥炸而成的美味雞塊,飽滿的雞汁代替了油水,再佐以墨西哥醃漬青辣椒、香料、綠莫卡桔醬、查波利辣椒醬等不同色彩的調味,絕對是來到中美洲時必吃的速食。
你知道中美洲有甚麼經典美食嗎?
現在,跟著我們一起來趟驚豔味蕾的中美洲美食之旅!
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是中美洲主食之一,玉米麵糰揉平後 放入淺鍋烤熟即可,食用時可加上肉類、豆子等
油炸玉米餅包上碎肉、熟蛋,再灑上起司和調味醬,口感類似墨西哥式烤乾酪辣味玉米餅。
源自於宏都拉斯,在玉米餅放上豆泥和乳酪後對折咬下,豆泥會從捲餅一端噴出來,所以才有這名稱。
以稻米漿為基底,再將磨碎的杏仁、大麥和油沙草混合製成的飲料,口感香甜濃郁。
為一道歐洲後裔的菜,以牛內臟及牛腱為主,使用各種香料大量調味而成,搭配木薯和白米食用。
以玉米粉包裹雞或豬肉、豆類及香料,再用蕉葉包起來蒸熟,外層口感紮實,切開後肉汁香氣飽滿四溢!
豆類也是中美洲主食中最常使用的食材,無論是水煮豆或豆泥,烹調後的鹹潤口感百搭任何主食。
中美洲盛產的綠大蕉切片後灑上鹽巴油炸,炸到變成金黃色後撈起,淋上香濃起士超可口!
尼加拉瓜經典小吃,大蕉葉上疊放樹薯、酥脆炸豬皮,最後撒上高麗菜絲和蕃茄,淋上爽口醬汁超美味!
中美洲人主食之一,將紅豆混白米蒸煮成鹹口味食用。通常搭配肉類主食,佐以沙拉和炸大蕉。
以玉米餅皮捲包豬肉、豆類或起司,再搭配酸捲心菜和蕃茄醬,是非常受歡迎的當地美食。
將魚、蝦等海鮮切小塊,放入檸檬汁浸泡催熟後,拌入碎辣椒、洋蔥、香菜和海鹽,再搭配玉米片食用。
材料 :
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肉(材料) :
番茄醬(材料) :
其他材料 :
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在中美洲各城市旅行,總會遇到有「中美洲肯德基」之稱的Pollo Campero。以25種佐料酥炸而成的美味雞塊,飽滿的雞汁代替了油水,再佐以墨西哥醃漬青辣椒、香料、綠莫卡桔醬、查波利辣椒醬等不同色彩的調味,絕對是來到中美洲時必吃的速食。
在貝里斯有一種超美味又便宜的早餐,長得像是橄欖球狀,看起來像炸麵包的叫做「油炸傑克」,嚐起來外酥內軟,熱熱的吃口感最佳,類似台灣人常吃的油炸雙胞胎,但油炸傑克更為酥脆。
中美洲餐餐不離紅豆,但臺灣人是煮成甜點,中美洲人則喜歡直接拿來煮飯當主食吃,無論餐桌上吃的是雞鴨還是魚肉,都會配上鹹香紅豆飯或紅豆泥,而且還非常的對味!
在地的瓜地馬拉人都知道,位於安地瓜市的百年糖果店-Doña María,是來瓜國非造訪不可的景點之一。店內每天供應至少30種以上的甜食,每顆都是百分百手工製作,不過甜度可是會讓臺灣人吃上一口就大喊吃不消!
諾麗果(NONI)又稱神仙果,是中美洲除了咖啡以外最具特色的農產之一了。諾麗果富含有天然維生素、礦物質與酵素等,被視為全功能營養補充品,打成果汁稀釋飲用最常見,還有做成膠囊狀的健康食品。
最受歡迎的中美洲甜點「Tres Leches(三乳蛋糕)」,將海綿蛋糕或奶油蛋糕,浸透調和奶水、煉乳和鮮奶油三種乳製品成甜奶醬,入口醇厚的奶香即化在口中。三乳蛋糕源於中世紀歐洲,19世紀傳入墨西哥後亦隨之風靡拉丁美洲。
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